Geschichte

Seit 1885 existiert an unserem Standort eine Bäckerei.
Diese Bäckerei ist seit dem ersten April 1930 im Familienbesitz der Lorenzens. Bäckermeister Johann Ingwer und Großmutter Luise Lorenzen betrieben die Bäckerei gemeinsam bis zum Kriegsausbruch. Großvater wurde am 1 September 1971 eingezogen. Großmutter versorgte währrend des Krieges bis 1949 allein das Dorf mit Brot.

Von 1949 bis 1958 war die Bäckerei verpachtet. Danach übernahmen Sohn und Bäckermeister Martin Arnold Lorenzen und seine Frau Johanna Margarete Lorenzen den Betrieb. 1959 bauten sie eine kleine Backstube und vergrößerten diese 1967 durch einen neuen Bäckerladen und einen Wohnteil. Oma Luise, ein Lehrling und ein Geselle arbeiteten neben dem Ehepaar Lorenzen dort. Joldelund und umliegende Dörfer wurden damals von Haus zu Haus mit einem Bäckerwagen versorgt.

Am 1 Mai 1991 kehren Bäckermeister Gerhard und seine Ehefrau Heidi Lorenzen in den elterlichen Betrieb zurück. Ab dem 20 Februar 1992 eröffnet Heidi Lorenzen einen kleinen Bioladen neben dem Bäckerladen. Die Saat für die Bioland Bäckerei war gelegt. Seit dem 17 November 1992 sind wir Bioland Bäckerei. Wir hatten das große Glück die Kunden, Rezepturen und Maschinen vom Backstübchen in Danneberg übernehmen zu können. Zu den ersten Kunden gehörten Naturkostläden in Husum, Flensburg, Schleswig, Meldorf, Heide und Itzehoe.

Am 1.1.1994 erwarben Heidi und Gerhard die Bäckerei. Seitdem ist die Firma kontinuierlich gewachsen, sodass 1999 der Bau einer Backhalle norwendig wurde.

Heute

Zur Zeit beliefern wir pro Woche ca. 100 Geschäftskunden vom südlichen Dänemark bis Hamburg und von der Nord- bis zur Ostsee. Um dies zu bewerkstelligen, arbeiten um die 60 Mitarbeiter, davon 8 Bäckergesellen und zwei Auszubildende, in der Bäckerei.

Auch die nächste Generation steht schon in den Startlöchern. Daniel Martin Lorenzen, der älteste von den Kindern der Lorenzens, hat das Bäckerhandwerk erlernt und erweitert seine Kentnisse derzeit als Wandergeselle auf der Walz im freien Begegnungsschacht, auch Die Grauen Elefanten genannt.